2024年6月、料理家・出張料理人として活躍されているKEITAさんをお迎えし、クッキングイベントを開催しました。
ナリンのアイテムを取り入れた“おうちで楽しむおもてなしレシピ”をテーマに、絶品レシピをご紹介いただきました。

1品目は「崩しサルシッチャとキノコのソテー ポルチーニ風味」。香り高いポルチーニの風味が全体にふわっと広がり、ジューシーなサルシッチャとキノコの旨みが調和した一品です。

＜材料＞
・ひき肉 250g
・ポルチーニポタージュ 5g＋仕上げ用適量
・にんにくすりおろし 5g
・コリアンダー 5、6振り
・キノコ類 約150g
・オリーブオイル 15ml
・水 50ml
・黒こしょう 適量
・削りチーズ 適量

＜作り方＞
①キノコは手でほぐしておく。
②サルシッチャを作る。ボウルにひき肉、ポルチーニポタージュ、にんにくすりおろし、コリアンダーを入れて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
③中火で熱したフライパンに②のサルシッチャをちぎって入れてこんがりと焼く。
④全体がこんがりとしたらキノコを加えて炒める。
⑤キノコがしんなりしたらポルチーニパウダー、水を加えて水分が飛んだらお皿に盛り付けて削りチーズ、黒こしょうをかけて完成。